元宵节包汤圆

“正月十五闹元宵”，汤圆是一定要吃的。

往年都是买现成的，今年元宵节前我早想要自己包汤圆，有过节的仪式感。

糯米粉和粘米粉我早就买好，肉买现成的苏太肉肉糜，我在肉糜里加盐、味精、糖、料酒，胡椒粉、鲜酱油，比例我弄不清，随便加些，打入两个鸡蛋搅拌，放冰箱冷却一下。

糯米粉中掺入少量粘米粉，加热水搅拌后开始揉，中间边加水边加粉，揉成光滑的团后开始包了，我手法不娴熟，总是出洋相，大小不一，皮不光滑，厚薄不均匀，薄的地方露馅了，我忙补救，一边做一边补救，总算包了十几个，样子很难看，担心下水后烂成一团。但煮后尝尝“味道好极了”，没有散开，样子很“丑”，感觉自己动手乐趣多，有成就感。

一边吃肉汤圆，一边思绪万千，回想童年时，计划经济，物质匮乏，样样凭票供应，肉汤圆很奢望，那时过节日很随便，不吃汤圆习以为常，后来忙工作，年年买现成的龙凤汤圆，好吃省力。随着人民生活水平不断提高，出现不少“五花八门”的汤圆，像“榴梿汤圆，水果汤圆”等，去年出现柿子形状的“柿柿如意”汤圆，颜值颇高，讨个好口彩，广受欢迎。我看到漂亮的“柿柿如意”汤圆，很心动，买后品尝感觉一般，还是传统肉汤圆好吃。退休后，空闲时间多，每逢元宵节想自己包，但总嫌麻烦，迟迟没有动手。

元宵节吃汤圆的习俗起源于宋代，历史上从宋代开始流行，逐渐演变为象征团圆的节令食品。汤圆形状圆润，与元宵节月圆之夜相呼应，象征家庭团圆，和睦幸福。

“卖汤圆，卖汤圆，小二哥的汤圆圆又圆，一碗汤圆三毛钱……”，84年春晚一首《卖汤圆》一夜红遍全国，我到现在记忆犹新，会哼唱。四十年前，没有网络，没有电脑手机，春晚是全国人民一年最盼望的文化大餐，春晚上好的歌一夜红遍全国，84年春节芦墟老街到处听到有人在唱《卖汤圆》，我当时经常啍唱，主要节奏感强。

从沉思中回过神来，想想现在太幸福了，原料直接网购，京东快递送货到家，就是我包汤圆手法不娴熟，包得难看。我要多练习，熟能生巧嘛！空时要经常包汤圆，给家人一份温暖。

2026.3.5